澳门赌场龙虎玩法视频|新加坡赌场照片
您现在的位置:汇感农业 > 农业工程卷 > 花粉加工 正文

花粉加工

作者:汇感农业百科  阅读:次  类别:农业工程卷

    将收集的新鲜花粉,经干燥、灭菌和脱敏等处理,制成供食用、药用或化妆品用的过程。花粉是显花植物的雄性器官——雄蕊中的生殖细胞,呈?#24863;?#30340;粉末状。经蜜蜂采集、酿制,贮存于蜂房内的花粉称为蜂花粉,通称“蜂粮?#20445;?#26159;蜜蜂所需蛋白质的主要来源。花粉的加工过程主要包括干燥、灭菌、脱敏、破壁及浸膏提取等工序。

    干燥 新鲜花粉其含水量在37%以上,在室温条件下很容易发酵变质。因此,新收集来的新鲜花粉,必须及时进行干燥处理。常用的花粉干燥方法有:①远红外线干燥法。远红外线具有较强的穿透力,干燥速度快,效率高。缺点是花粉中的某些营养成分,特别是生物活性物质一部分易受到破坏。②电热干燥法。在干燥箱内设有若干层抽屉式的干燥盘。干燥箱内装?#26800;?#38459;丝,电风扇鼓风,使热空气能均匀散布整个箱体。在干燥箱顶部设有抽气筒,下部有通风孔,可以将湿气由抽气筒排出。温度控制在40~45℃,保持19~23小时。③晾晒法。适用于中国北方地区花粉产量不大的蜂场。将新采集的花粉薄摊在纱盖或纱网上,厚度不超过2厘米。放在荫凉干燥处?#21248;?#39118;干。花粉忌在阳光下直接曝晒。此外,在常用的花粉干燥方法中,还有化学干燥法和微波炉?#24067;?#24178;燥法等。

    灭菌 常用的灭菌方法有:①辐射灭菌法。用钴60γ-射线照射花粉,剂量为2500伦琴,即可达到灭菌的目的。②微波灭菌法。将花粉堆放在微波炉的托盘上,关上炉门,开高档,处理30秒钟。打开炉门,取出花粉并翻动一次,再送入炉内处理30秒钟。如此反复处理三次,即可达到灭菌的目的。③远红外线灭菌法。用远红外线照射,可起到灭菌和干燥的双重作用。温度控制在45~50℃之间,处理5~7小时;温度50~60℃,处理4~5小时;温度提高到70℃,处理时间可缩短到3小时。但处理温度过高,容易使花粉颜色加深,破坏花粉的营养成分。因此,一般以采用45~50℃的温度为宜。

    脱敏 主要有以下两种方法。①加热脱敏法。将花粉浸入水中,加热至60℃,保持1小时。②发酵脱敏法。采用此法可达到脱敏和破壁的双重目的。蜂花粉本身就含有多?#32622;福?#22312;一定条件下让其发酵,即可使花粉中的致敏物质失活。先将花粉的水分调节到20%~25%,置35℃的温度下发酵48~72小时,即可使花粉脱敏。

    破壁 花粉有一层坚硬的外壳(壁),可根据不同的产品与用途决定加工方法是否需要破壁。如提取花粉的?#34892;?#25104;分,宜先将花粉破壁,?#22351;?#21487;以提高浸提率,而且缩短抽提的时间。当用作化妆品时,全?#31185;?#32932;吸收,破壁花粉效果较好。而用作营养食品时,则不一定进行破壁。常用的破壁方法有:①酵素破壁法。首先制备酵素,用米糠作培养基,接?#32622;?#26354;霉,置30~35℃温度下,培养24小时。再往培养物中加两倍左?#19994;?#28201;水,浸泡4~6小时。然后滤出培养液(酵素)。最后将酵素液加入花粉中,拌匀,放入30℃左?#19994;?#22521;养室内,发酵48小时,控制料温不超过37℃,即可达到破壁目的。②发酵破壁法。利用花粉本身所含的酶和微生物进行发酵,?#28304;?#21040;破壁的目的(具体做法同发酵脱敏法)。③温差破壁法。利用物质热胀冷缩的原理,先将花粉置于-20℃的温度下,冷冻24小时,然后取出立即?#24230;?0~95℃的热水中,并用高速搅拌机进行搅拌,即可使花粉破壁。④湿法机械破壁。先将花粉按1∶1的?#22756;?#21152;入蒸馏水,调匀稀释,?#24230;?#33014;体磨中进行研磨(控制间隙0.04~0.05毫米)。经一次处理,破壁率可达60%;重复处理一次,破壁率可达80%~90%。⑤干法机械破壁。先将花粉烘干,再?#24230;?#27668;流粉碎机中进行粉碎,破壁率可达90%~99%。

    浸膏提取 花粉营养成分的提取大体可分为三个阶段,即浸润渗透阶段、解吸溶解阶段与扩散阶段。提取的溶?#26519;?#35201;为水和低浓度酒精。花粉浸膏和花粉精提取工艺见图1、图2。 (范正友)

    

图1 饮料用花粉浸膏提取的工艺过程

    

图2 化妆品用花粉精的提取工艺过程

上一篇:花生油制取加工
本文网址:花茶加工
澳门赌场龙虎玩法视频